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万三蹄专卖店 wansantizhuanmaidian

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万三蹄是周庄美食的代表，它起源于明代沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，当地叫万三肘子和万三蹄。 ? 相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。随着时间的推移，酥蹄成为苏州特产，而万三蹄则成为周庄本土特产。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，入口即化。煨煮好后皮色酱红，它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。 ? 万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆。

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