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砂锅居 shaguoju

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砂锅居开业于清乾隆六年（1741年），迄今已有300多年的历史，是北京相当有名气的老字号餐厅。主营宫廷王府菜，有“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。 砂锅居最早以经营砂锅白肉起家，砂锅居的师傅们将白煮的肉，因材施艺，烹制出菜式丰富的“宴席菜”，逐步形成具有王府菜风格的菜系特点。砂锅居的砂锅菜软烂不腻，蘸上调兑的佐料，浓香适口。 　　 在百年间的经营中，砂锅居装修典雅豪华，太师椅、条形案、八仙桌及餐、桌椅都是以花梨木原料雕刻制作。所用瓷片都是仿大清乾隆年间的黄万寿，北京御膳风味的菜肴与宫廷装修风格浑然一体。

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